BOUCHÉES À LA CARTE

Tout simplement délicieuses

Les bouchées chaudes et froides de Robert Alexis traiteur, idéales pour cocktail dînatoire, buffet, réception de mariage, baptême et événement corporatif vous permettent de concevoir un menu original pour satisfaire les plus fins palais.

BOUCHÉES CHAUDES

Caille confite aux épices, sauce au citron et romarin
Cigare à l'agneau aux épices, façon marocaine
Crevette en vermicelle Won Ton, sauce à l’ananas et noix de coco
Croquette de riz, olive et citron
Croustade de brie au Whisky et pacane
Fantaisie Thaï, sauce piquantée
Filo de canard confit à la confiture d’oignons
Kebab de bœuf, façon Bobotie
Mini chausson aux épinards et feta
Mini côtelette d’agneau aux herbes salées
Pastilla de homard à l’effiloché de légumes
Pizza feuilleté à la caponata et bocconcini
Polenta à la tomate séchée, champignons sauvages et cheddar
Pomme grelot farcie à l'escargot et huile de truffe
Rouleau de Taï-Lor, sauce soya et wasabi
Saumon glacé au curry, jus de coco à la bergamote

BROCHETTES CHAUDES

Agneau au curry
Bavette marinée à notre façon
Blanc de poulet façon indienne
Mignon de bœuf au saté
Saumon à la citronnelle

CUILLÈRES

Asperge et poireau, sauce gribiche
Girolles au balsamique et essence de truffe
Mozzarella et tomate confite à l’huile vierge
Pétoncle en ceviche à la lime et lait de coco
Tartare de saumon et salsa d’avocat à la lime

BOUCHÉES FROIDES

Blini de riz au tartare de thon et caviar d’Abitibi
Caroline au duo de saumon en tartare et huile de truffe
Cassolette de concombre à la chair de crabe des neiges
Cornet de cheddar au Guacamole
Crêpe de riz au canard confit, sauce laquée
Crevette en marinade aux deux citrons, sauce coriandre
Croustille au saumon mariné et citron confit
Croustade de roquette, bruschetta et parmesan
Datte Medjoul à la Tête de Moine et pacane
Fine bavette grillée, roquette et parmesan
Magret de canard au navet et miel
Maki Sushi
Mini tortilla à la truite fumée et concombre mariné
Rouleau à la tomate séchée et avocat, sauce Ponzu
Thon rouge mi-cuit au sésame, guacamole au balsamique
Tomate cerise à la mousse de truite

CANAPÉS

Crevette et mayonnaise
Foie gras, tartufa et fleur de sel
Pannequet de foie gras, prosciutto et chutney de figues
Saumon mariné aux agrumes à l'aigrelette
Tomate confite, fromage de chèvre et basilic

SHOOTER

Bamboo de saumon en vichyssoise
Chair de crabe en rémoulade et bisque de crustacés
Huître au crémant de pomme et gingembre
Thon et saumon frais à la Gaspacho
Tuile de Reggiano et velouté de roquette

Certaines bouchées requièrent du personnel de cuisine