Cocktail dînatoire

Le cocktail dînatoire est l'occasion de communiquer avec vos invités tout en dégustant des bouchées et hors d'oeuvres. Voici deux suggestions de menus proposés par Robert Alexis Traiteur. Il nous fera plaisir d’élaborer un menu sur mesure pour votre rencontre d'affaires, événement corporatif ou votre réception, selon votre goût comme ceux de vos convives.

COCKTAIL FROID

• Olives marinées et amandes salées
• Blini de riz au tartare de thon
• Canapé à la tomate confite, fromage de chèvre et basilic
• Caroline à la mayonnaise de volaille en salade
• Cassolette de concombre à la chair de crabe
• Cornet de cheddar au Guacamole
• Crêpe de riz au canard confit, sauce laquée
• Crevette en marinade aux deux citrons, sauce coriandre
• Fine bavette marinée, grillée, roulée à la roquette et au parmesan, sauce moutarde
• Pannequet de foie gras, prosciutto et chutney de figues sur canapé
• Rouleau à la tomate séchée et avocat, sauce Ponzu

8  bouchées en plus des amandes et olives, 12,75 $ par personne

10 bouchées en plus des amandes et olives, 15,75 $ par personne

COCKTAIL FROID ET CHAUD

• Chips à la coriandre et huile de truffe, gratinés au Parmesan
• Canapé à la tomate confite, fromage de chèvre et basilic
• Canapé de saumon mariné aux agrumes à l'aigrelette
• Cornet de cheddar au Guacamole
• Pannequet de foie gras, prosciutto et chutney de figues sur canapé
• Pétoncle en ceviche à la lime et lait de coco, servi en cuillère
• Chair de crabe en rémoulade et bisque de crustacés en shooter
• Ou
• Tuile de Reggiano et velouté de roquette en shooter
• Brochette de mignon de bœuf au saté
• Crevette en vermicelle WonTon
• Filo de canard confit à la confiture d’oignons
• Girolles au balsamique et essence de truffe en cuillère
• Polenta à la tomate séchée et champignons sauvages, gratinée au cheddar

10 bouchées en plus d’un shooter et des chips, 21,50$ par personne

12 bouchées en plus d’un shooter et des chips, 24,00$ par personne

Certaines bouchées requièrent du personnel de cuisine