MENU FROID ET CHAUD DE COCKTAIL ET STATIONS

 

Pour les événements thématiques et les réceptions d'envergure, Robert Alexis met à votre disposition un concept de menu combinant des stations ou tables de dégustation et des bouchées cocktails, s'inspirant grandement de la cuisine continentale.

 

 

BOUCHÉES

Canapé à la tomate confite, fromage de chèvre et basilic

Bavette marinée, roquette et parmesan, sauce moutarde

Crevette en marinade aux deux citrons, sauce coriandre

Pannequet de foie gras, prosciutto et chutney de figues

Polenta, tomate séchée, champignons sauvages et cheddar

Crevette en vermicelle Won Ton, sauce à l’ananas et coco

Cigare à l'agneau aux épices, façon marocaine

Croustade de brie au Whisky et pacane

 

TABLES DE DÉGUSTATION AU CHOIX

Station du Moyen-orient

Kébbé, Falafel, feuille de vigne farcie, brochette de poulet au citron, brochette de mignon de bœuf aux épices,

Salades Fattouche et Taboulé, Hommos (purée de pois-chiches), Baba Gannouj (purée d’aubergines)

 

Station de Paella valencienne

Servi sur un grand plateau à Paella, garni de blanc de poulet grillé, saucisse chorizo et crevettes

 

Station de saumon de l’atlantique canadien

Servi fumé, en Gravlax maison et en tartare, accompagné de fromage à la crème, câpres, oignon et citron

 

Station de Raclette française

Servie en pièce entière sous le grill, accompagnée de jambon séché, saucisson,

salade de céleri rémoulade, salade de betteraves, pommes de terre et cornichons

 

Station de pâtes

Penne et mini ravioli aux épinards et fromage, accompagnés de sauce arrabiata et sauce à la crème,

et vos choix de petites crevettes, câpres, olives, poivrons, tomates, échalotes et basilic

 

Station de fromages et fruits exotiques

Fromages fins du terroir québécois servis en pièces, accompagnés de fruits exotiques, confiture de figues et noix rôties

 

Station de viandes rôties

Contre-filet de bœuf rôti, longe de porc braisée et Smoked Meat de Montréal, accompagnés de

gelée de menthe, oignons caramélisés, légumes confits et condiments

 

Station de crêpe Suzette

Crêpes fines farcies à la crème pâtissière, flambées au Grand Marnier devant les invités,

servies avec une sauce tiède au chocolat

 

Station de chocolat

Fontaine de chocolat au lait accompagnée de bouchées de fruits frais

 

Cocktail de 8 bouchées par personne et 2 stations au choix,
29,50 $ par personne

Cocktail de 8 bouchées par personne et 3 stations au choix,
37,50 $ par personne

 

 

Accessoires et service en sus, minimum 50 personnes