MENU GASTRONOMIQUE AUTOUR DU BORDELAIS
OU UN REPAS SOMPTUEUX AUTOUR D’UN THÈME PARTICULIER
Bouchées apéritives
Brioché de chèvre frais, tomate à l’huile de truffe et basilic frit
Canapé aux rillettes de canard et marmelade d’oignon rouge
Sauté de girolles à la crème de thym frais
Moule aux fines herbes en coquille
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Trio bordelais composé de
Petite frisée aux cèpes, émulsion de moutarde violette
Millefeuille de foie gras à la gelée de Monbazillac
Cocotte de cagouilles à la crème de persil et ail nouveau
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Soupe de poissons au Bassin d’Arcachon
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Dégustation de pavé de bœuf blond à la moelle truffée, demi glace au vin de Pauillac
et Salmis de faisan en casserole
Accompagné de gratin landais au lard paysan et petits légumes du marché
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Fromages au lait cru du Québec, figue confite et noix rôties
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Poire au vin, sabayon de Sauternes et cannelé bordelais
85,00 $ par personne
Minimum de 8 personnes
Veuillez noter que les prix sont sujets à changement sans préavis
Aussi, la disponibilité de certains produits peut dépendre du marché