Bouchées, hors-d'oeuvre et amuse-gueule
Tout simplement délicieuses
Les bouchées chaudes et froides de Robert Alexis traiteur, idéales pour cocktail dînatoire, buffet, réception de mariage, baptême et événement corporatif, vous permettent de concevoir un menu original sûr de plaire aux plus fins palais.
BOUCHÉES CHAUDES
Bâtonnet de Cheddar frit, sauce piment et pesto
Cigare à l'agneau, épices, pignons et figues, sauce prune
Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
Croustade de Brie au Whisky et pacane
Croustade petit bois aux piments et Mozzarella frais
Dumpling varié, sauce Tamari à l’échalote
Feuilletée à la Caponata et Bocconcini
Filotin de canard confit, sauce gingembre et citron vert
Mini côtelette d’agneau glacé au cidre et miel
Moneybag au poulet et champignons sauvages
Pannequet d’aubergine, Haloumi, tomate et roquette
Pastilla de homard à l’effiloché de légumes
Pizzette au Mozzarella Bufflone, tomate et pesto
Rouleau de Taï-Lor, sauce soya et Wasabi
BROCHETTES CHAUDES
Agneau aux sept épices
Bavette de veau marinée à notre façon
Bambou de saumon grillé à la Charmoula
Blanc de poulet à l’indienne
Crevette au sel et poivre
Filet de bœuf au Saté
Short Rib à la bourguignonne
Sucette de pétoncle à la Tartufa et fleur de sel
CUILLÈRES
Ceviche de pétoncle en gaspacho de fruits rouges
Girolles au balsamique et Mozzarella frais
Homard, rémoulade de fenouil et Gremolata
Tartare de saumon et salsa d’avocat aux agrumes
Thon mi-cuit, sésame et guacamole au balsamique
BOUCHÉES FROIDES
Blini au tartare de saumon, gingembre et sésame
Caroline à la mayonnaise de homard
Cassolette de concombre à la salade de crevettes
Concombre roulé au poulet et fines herbes, sauce Tamari
Cône de Vieux Cheddar au Guacamole
Cône de Taro, légumes croquants, bœuf et tamarin
Crêpe de riz au canard confit, mini-pousses, sauce laquée
Crevette en marinade aux deux citrons, sauce Mojo
Datte Medjoul à la Tête de Moine et pacane
Ravioli à la chair de Crabe des Neiges et huile de truffes
Rösti au saumon fumé, crème et aneth
Roulade de bœuf épicé, mini-pousses, sauce moutarde
Maki à la tomate séchée et avocat, sauce Ponzu
Veau mariné roulé, roquette et parmesan, sauce au thon
CANAPÉS
Brioché au foie gras, Tartufa et fleur de sel
Bruschetta au Prosciutto, Mozzarella frais et confit d’oignon
Carré au saumon Gravlax à la Vodka, crème et câpres
Crostini au saumon Balik, Wakamé et sésame
Fromage de chèvre aux herbes, tomate douce et basilic
Pannequet de foie gras, Prosciutto et chutney de figues
Pétoncle mariné aux agrumes, caviar d’Abitibi
PETITS SABLÉS
Bœuf rôti, moutarde douce et confit d’oignons
Crevette en mayonnaise
Fromage aux herbes et concombre
Mousse de foie gras de canard et chutney de pomme
Saumon mariné aux agrumes à l'aigrelette
Vieux Cheddar et marmelade d’oranges amères
Selon disponibilité, à partir de 18 $ la douzaine
Certaines bouchées requièrent du personnel de cuisine