DÉGUSTATION DE FROMAGES ET SUGGESTION DE VINS
L'événement convivial entre tous, le vins et fromages est un classique traiteur dont Robert Alexis a le secret. Voici un menu dégustation de huit fromages fins, accompagnés de suggestions de vins de connaisseurs, offert en format quatre services ou simultanément en buffet, pour transformer vos invités en véritables convives.
1er service
vin blanc: Alsace ou Viognier
Morbier, Migneron de Charlevoix
2e service
vin blanc: Chardonnay
Comté de Juraflore, Pied de vent
3e service
vin rouge: Merlot ou Languedoc
Edel de Cléron, Riopelle de l’Isle
4e service
vin doux: Sauternes ou Cidre de glace
Vieux cheddar, Fourme d’Ambert
Accompagnés de fruits frais, marmelade d’oranges sanguines, confiture de cerises et noix rôties
Terrine campagnarde, mousse de foie de volaille, légumes confits et condiments
Pain artisanal et craquelins variés
125 grammes de fromages par personne en plus des charcuteries, 17,50 $ par personne
175 grammes de fromages par personne en plus des charcuteries, 22,50 $ par personne
Vins suggérés en supplément
AUSSI DISPONIBLES
PLATS CONVIVIAUX (par personne)
Suggestions de plats en accompagnement d’un menu en format buffet
Pavé de saumon poché, sauce à la mangue, tomate et menthe fraîche (75g/pers)
6,50$
Saumon mariné en Gravlax, huile vierge, câpres et rémoulade de fenouil (75g/pers)
7,50$
Saumon fumé maison, huile vierge, câpres, oignons et fromage en crème (75g/pers)
6,50$
Contre-filet de bœuf AAA rôti Tandoori, sauce aux framboises, radis et huile vierge (100g/pers)
8,50$
Rôti de veau de lait, câpres et copeaux de Reggiano, sauce au thon (100g/pers)
9,50$
Jambon naturel à l’os braisé aux foins de Janette Bertrand, partiellement tranché, chutney aux fruits (100g/pers)
6,50$
Sandwich cocktail aux œufs, poulet, jambon, fromage en crème et concombre, 24 pièces
14,50$
cocktail aux œufs, poulet, jambon, fromage en crème et concombre, 48 pièces
27,50$
Petit pain brioché farci au poulet, au thon, la douzaine
18,00$
Demi-pita miniature farci aux crevettes, la douzaine
12,00$
Brochette de fruits frais, la douzaine
18,00$
Truffes au chocolat maison, la douzaine
16,00$