REPAS D’AFFAIRES FACILE À SERVIR ET SAVOUREUX
Toutes les semaines, pour vos rencontres d’affaires,
nous vous proposons un repas chaud,
disponible sur robert-alexis.com
Voici quelques suggestions
ENTRÉES
Julienne de saumon Gravlax, rémoulade de fenouil, crème aux câpres et Gremolata
Jambon de Westphalie roulé à la Ricotta, Parmesan, Bruschetta, olives noires, câpres, vinaigrette balsamique
Salade de canard confit aux cinq épices, mini laitues, framboises et julienne de mangue
Tian de tomate et aubergine rôties, Mozzarella frais, basilic frit, pesto et fleur de sel
Paillarde de bavette marinée juste saisie, radis, framboise et pousses de graines germées, vinaigrette au Xérès
Velouté de céleri et patate sucrée au gingembre, Raïta à la pomme et menthe fraîche, huile vierge à la ciboulette
PLATS
Blanc de poulet fermier braisé à la Thaï, riz au jasmin et légumes croquants au parfum de bergamote
Daube et kofta de veau primeur en pot au feu, fromage Comté et citron, couscous de quinoa aux pois chiches
Mignon de porc rôti à la compotée d’oignon au sésame, jus de rôti, huile de gingembre
Paella valencienne au blanc de poulet fermier, saucisse chorizo et crevettes
Pavé de saumon poêlé en croûte de citron vert et tomate séchée, lentille au yogourt et fines herbes
Poitrine de Cornouailles farci à l’aubergine et au Parmesan, infusion de volaille à la tomate
Short Rib de bœuf AAA braisé à la bière, façon Tex Mex
Tagine à l’agneau et saucisse douce aux sept épices, sauce aux tomates et olives noires
Tian de canard confit, purée de panais et pomme Yukon, champignons sauvages, oignons rôtis, sauce salmis
Légumes de saison