PETITS PLATS DÎNATOIRES À LA FOURCHETTE
Effiloché de saumon et truite fumés au basilic pourpre, huile vierge, blini au fenouil, pousse de daikon rouge
Pannequet d’aubergine au Ricotta et Chorizo, tomate et roquette, vinaigrette au balsamique
Risotto de homard aux cèpes et à l’huile de truffe blanche
Tian de canard confit, purée de pommes de terre yukon et sucrée, champignons sauvages,
oignons rôtis, salmis au vin rouge
DESSERT
Verrine au brownie Tanzanie, crème Mascarpone à la meringue,
compotée de framboises et canneberges
Crème brûlée à l'érable, macaron au café
Mignardises
12 bouchées en plus des grignotines, d’un plat dînatoire et d’un dessert, 36,50$ par personne
ENTRÉES & PLATS CONVIVIAUX Par personne
Froids
Fromages fins du terroir québécois, figue fraîche confite, marmelade d’orange, 75 g / pers. 7,50$
Pavé de saumon poché, salsa mangue, tomate et menthe fraîche, 75 g / pers. 7,50$
Cuissot de veau primeur rôti, sauce au thon, 100 g / pers. 7,50$
Crevettes cocktail 21/25, sauce Napoléon, plateau de 24 crevettes 36$
Chauds
Cuisse de canard confite aux cinq épices 7,50$
Jambon à l’os aux foins de Janette Bertrand, laqué à l’érable et servi tranché, 10,50$
accompagné de pommes de terre lyonnaises
Paella valencienne garnie de poulet rôti, saucisse Chorizo et crevettes 13,50$
Cocktail dînatoire et plats conviviaux disponibles pour un minimum de 10 personnes