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SERVICE TRAITEUR POUR NOËL GOURMAND 2012
AMUSE-BOUCHE
Mélange méditerranéen de noix salées
Croustilles de légumes, sauce à tremper
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BOUCHÉES FROIDES
Crêpe de riz au canard confit et betteraves, sauce laquée
Canapé au Gravlax maison, crème rémoulade, citron et câpres
Maki tomate séchée et avocat, sauce Ponzu
Gougère à la chair de homard et Cole Slaw maison
Pannequet de concombre au blanc de poulet et coriandre
Roulade de bœuf épicé, mini-pousses, sauce moutarde
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BOUCHÉES CHAUDES
Brochette de bavette de veau marinée à notre façon
Rouleau de Taï-Lor, sauce soya et Wasabi
Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
Polenta aux champignons sauvages, gratinée au Cheddar
Tartiflette au Reblochon et jambon paysan
Nems d'aubergine au Haloumi, tomate et roquette
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PETITS PLATS DÎNATOIRES À LA FOURCHETTE
Tian de saumon bio mariné, salade de fenouil, blini à la coriandre, émulsion de tomate à l’huile vierge
Pannequet de jambon Speck, Mozzarella frais, micro-pousses de roquette, noix de pins, basilic et fleur d’ail
Charlotte de canard confit, panais et pommes Yukon, champignons sauvages, oignons rôtis, sauce salmis
Paella valencienne garnie de poulet rôti, saucisse Chorizo et crevettes
Risotto de homard aux cèpes et à l’huile de truffe blanche (5,50$ en sus)
DESSERT
Verrine au brownie Tanzanie, crème Mascarpone à la meringue, compotée de framboises et canneberges
Bûche de Noël au choix
Crème brûlée à l’érable, macaron au café
Mignardises (3 / pers.)
12 bouchées, les amuse-bouches, un plat dînatoire et un dessert, 39,50 $ par personne
8 bouchées, les amuse-bouches, deux plats dînatoires et un dessert, 42,50 $ par personne
ENTRÉES & PLATS CONVIVIAUX Par personne
Froids
Fromages fins du terroir, figue fraîche confite, marmelade de citron Meyer, 75 g / pers. 7,50$
Pavé de saumon poché, salsa mangue, tomate et menthe fraîche, 90 g / pers. 8,50$
Chauds
Cuisse de canard confite aux cinq épices 7,50$
Jambon à l’os au foin style Janette Bertrand, laqué à l’érable et servi tranché, 12,50$
accompagné de pommes de terre lyonnaises
Paella valencienne garnie de poulet rôti, saucisse Chorizo et crevettes 16,50$
Cocktail dînatoire et plats conviviaux disponibles pour un minimum de 10 personnes
3693, rue Wellington, Montréal, Québec, H4G 1V1
T. 514 521 0816 - F. 514 768 9794,
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